Bolo de Cenoura Perfeito
Um clássico irresistível: fofinho, fácil de fazer e com aquela cobertura de chocolate que ressurge lembranças de infância. Perfeito para o café da tarde em família.
Ingredientes
Para a Massa
- 3 cenouras médias (cortadas em rodelas)
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de óleo de soja
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
A Massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira média.
- No liquidificador, adicione as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura completamente lisa.
- Transfira a mistura líquida do liquidificador para uma tigela grande.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e a pitada de sal, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para integrá-lo à massa.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
A Cobertura (Casquinha Quebradiça)
- Em uma panela, adicione a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar levemente (cerca de 5 a 8 minutos).
- Ainda quente, despeje a calda sobre o bolo recém-saído do forno (você pode fazer furos no bolo com um garfo antes, se preferir).
- Deixe esfriar para que a calda forme aquela casquinha crocante clássica antes de cortar e servir.